五線譜1

フレダーマウス

花束を抱いて歌うオジイさん
1951年東京・八王子生まれ東京の菓子店・軽井沢のホテルベーカー部を経て
ニメッツ製菓店(オーストリア・リンツ)
リーダーマン製菓店(オーストリア・ウィーン)
ウィーンヒルトンホテル副製菓長(オーストリア・ウィーン)
1980年オーストリア政府公認マイスター取得
レストラン タンタリス副製菓長(ドイツ・ミュンヘン)
デュッセルドルフヒルトンホテル副製菓長(ドイツ・デュッセルドルフ)
1988年名古屋市名東区にてフレダーマウスオープン
2001年病気療養のため閉店
神戸三宮にてウィーン菓子専門店「ランドルト」シェフ

全国各地でプロ向けの講習会・ウィーンへの研修ツアー通訳講師
製菓専門学校・菓子教室等の講師、洋菓子店技術顧問を務める。
現在 山梨県北杜市 中村農園ククウカフェにてシェフ

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八木淳司

著書 マイスターのウィーン菓子 ザッハトルテ シュトーレン チョコレート博物館
著書 マイスターのウィーン菓子 ザッハトルテ シュトーレン 花束を抱いて歌うオジイさん

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